Hay vinos que entran por los ojos antes de llegar a la nariz.
Dos Flamencos es uno de ellos. Ese color tan particular — tipo piel de cebolla, con reflejos anaranjados que cambian de intensidad según la añada — ya cuenta algo antes de que lo pruebes. Cuenta que aquí no se buscaba uniformidad. Se buscaba honestidad.
El nombre tiene historia, y es la nuestra.
Cuando mis padres decidieron montar la bodega en Caniles, mucha gente del pueblo les decía que eran muy flamencos — con ese significado tan andaluz de tener coraje, de ser un poco locos, de hacer lo que otros no se atreven. Y tenían razón.
Al nombre se le suma el guiño al flamenco como baile y cante, y al color rosa del vino. Todo junto tiene sentido: un vino del sur, con carácter, que no pide permiso.
La viña de Garnacha de Dos Flamencos se encuentra en el valle del Mincal, sobre un suelo fluvial muy particular: arena suelta, canto rodado, limo y trazas de arcilla blanca. Un terreno que drena bien y obliga a la cepa a trabajar, dando uvas concentradas y aromáticas.
A 960 metros de altitud, con veranos cálidos y noches frescas, la Garnacha madura despacio. El resultado recuerda a los grandes rosados de Provenza, aunque el nuestro tiene algo más de intensidad de color y una personalidad propia que lo distingue.
La mayoría de los rosados maceran las pieles en contacto con el mosto entre dos y cinco días antes de fermentar. Eso es lo que da el color y ciertos aromas.
Nosotros no lo hacemos. Las uvas van directas a prensa. Sin maceración, sin contacto previo con las pieles. El color que ves en la copa — ese tono piel de cebolla con reflejos anaranjados — es solo lo que la Garnacha da de forma natural cuando se trabaja con cuidado y sin forzar nada.
"Dos Flamencos es un rosado vibrante, fresco y elegante, que captura la esencia del Altiplano de Granada en cada copa."
En Bodegas Vilaplana no corregimos los vinos. No añadimos colorantes, no ajustamos acidez con aditivos, no buscamos el perfil que pide el mercado.
La mínima intervención no es una etiqueta de marketing para nosotros. Es la única forma que conocemos de trabajar.
Dos Flamencos es un vino para compartir. Funciona bien entre 8 y 10 grados, con buena compañía y sin demasiadas complicaciones.
Marida perfectamente con arroces, ensaladas de verano, pescados a la plancha, sushi, cocina oriental y cocina italiana.
Como todos nuestros vinos, la producción de Dos Flamencos es limitada. Disponible directamente desde nuestra web con envío a toda España.
