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FICHA TÉCNICA DEL VINO “Diez días de Marzo”

TIPO DE VINO: Rosado Joven

VARIEDAD: Tempranillo

GRADO ALCOHÓLICO: 13,5% Vol.

PH: 3,17

PROCEDENCIA DE LA UVA: Viñedos propios en CANILES (Granada)

ELABORACIÓN Y EMBOTELLADO: En la propia finca

PRODUCCION: 4.000 botellas

AÑADA: 2014

PRESENTACION: Botella borgoña 75cl. - 6 botellas por caja

SELECCIÓN Y VINIFICACIÓN: La uva entra en la bodega en cajas de 10 Kg y se revisan todos los racimos en la mesa de selección, separando y desechando las hojas y los racimos que no sean adecuados. Aunque las uvas ya vienen seleccionadas previamente del campo, pues sólo se vendimian los racimos que están en perfectas condiciones, tanto de maduración como de estado sanitario.

Se despalillan las uvas y tras un ligero estrujado pasan a los depósitos de acero inoxidable donde permanecen durante 24 horas junto con los hollejos. Posteriormente se procede al descubado y prensado, y fermentan a baja temperatura.

NOTA DE CATA:

  • Color rubí, brillante.
  • Aromas intenso a frutos rojos.
  • Sabor refrescante, acidez equilibrada, con buen final de boca.

MARIDAJES: Este vino es excelente para aperitivos, arroces, todo tipo de pescados y mariscos y cocina japonesa.

Lluis Vilaplana – BODEGAS VILAPLANA